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Hast du dich je gefragt, was hinter einer guten Metzgerei wirklich steckt - von der Verarbeitung bis zum Verkauf?
Genau das erleben Lernende als Fleischfachmann/-frau EFZ täglich.
Je nach Fachrichtung verarbeitest du Fleisch zu Wurstwaren, berätst Kundinnen im Laden oder arbeitest in der Produktion.
Du lernst Schneidetechniken, Rezepturen, Hygiene und Kundenkommunikation.
Handwerkliches Geschick, Hygienebewusstsein und Freude am Produkt machen diesen Beruf aus.
Von der Verarbeitung bis zum Verkauf - du kennst das Fleischhandwerk von Grund auf. Was das im Berufsalltag wirklich bedeutet, zeigen dir Lernende direkt im Video.
Genau das erleben Lernende als Fleischfachmann/-frau EFZ täglich.
Je nach Fachrichtung verarbeitest du Fleisch zu Wurstwaren, berätst Kundinnen im Laden oder arbeitest in der Produktion.
Du lernst Schneidetechniken, Rezepturen, Hygiene und Kundenkommunikation.
Handwerkliches Geschick, Hygienebewusstsein und Freude am Produkt machen diesen Beruf aus.
Von der Verarbeitung bis zum Verkauf - du kennst das Fleischhandwerk von Grund auf. Was das im Berufsalltag wirklich bedeutet, zeigen dir Lernende direkt im Video.
Weiterbildung
- Kurse: Angebote des SFF-Bildungszentrums in Spiez.
- Berufsprüfung (BP): Mit eidg. Fachausweis, z. B.: Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft, Lebensmitteltechnologe/-login.
- Höhere Fachprüfung (HFP): Z. B.: Metzgermeister/in mit eidg. Diplom, Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Diplom.
- Höhere Fachschule (HF): Z. B.: dipl. Lebensmitteltechniker/in HF.
- Fachhochschule (FH): Studiengänge in verwandten Bereichen, z. B. Bachelor of Science in Food Science, Bachelor of Science in Biotechnologie, Bachelor of Science in Life Science Technologies (je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen).
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Fragen und Antworten zum Lehrberuf
Was macht ein/e Fleischfachmann/-frau EFZ?
Je nach Fachrichtung schlachtest du Tiere, verarbeitest Fleisch zu Wurst- und Feinkostprodukten oder berätst Kundinnen und Kunden im Verkauf. Du arbeitest mit modernen Maschinen und beachtest strenge Hygienevorschriften.
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Du arbeitest in einem Fleischverarbeitungsbetrieb oder Fleischfachgeschäft und besuchst einen Tag pro Woche die Berufsfachschule.
Welche Voraussetzungen brauche ich?
Du solltest Interesse an Lebensmitteln, besonders an Fleischprodukten, mitbringen sowie hygienisch, sorgfältig und körperlich belastbar sein. Technisches Verständnis und Freude am Kundenkontakt sind ebenfalls wichtig.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten habe ich?
- Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft mit eidg. Fachausweis
- Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Fachausweis oder Diplom
- Metzgermeister/in mit eidg. Diplom
- dipl. Lebensmitteltechniker/in HF
- Bachelor of Science in Food Science, Biotechnologie oder Life Science Technologies
Wo arbeitet man in diesem Beruf?
Du arbeitest in Fleischverarbeitungsbetrieben, Fleischfachgeschäften oder im Fleischhandel. Je nach Fachrichtung sind deine Arbeitszeiten unterschiedlich - in der Verarbeitung meist früh, im Verkauf während der Ladenöffnungszeiten.
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